Q. 直径20cmのシフォンケーキって何人分？ どのくらいの大きさなの？
切り分ける場合、大きめで8等分、小さめで12等分ほどがお召し上がりいただきやすいサイズになりますので、目安にしていただけるかと思います。
ひとり1切れとしてお考えいただくと上記のとおりですが、実際にご注文フォームでお客さまにお知らせいただく人数は、ご家族やご友人など、3〜6人ほどのケースが多くなっています。2,3切れずつ、もしくは2,3回に分けて無理なくお楽しみいただいているようです。
「お客様の声」のコーナーにも、参考にしていただける情報があるかと思いますので、よろしければご覧ください。
●ご参考：
・シフォンケーキの日持ち（賞味期限）はどのくらいですか？ また、保存方法は？
Q. シフォンケーキの日持ち（賞味期限）はどのくらいですか？ また、保存方法は？
●「日持ち」について
冷蔵保存、または涼しい場所に保存していただいた場合で、商品のお届け日（※）から「3,4日」となります。
※...当店からの発送後、ご不在などで遅れることがなくスムーズにお受け取りいただけた場合のお届け日。
風味や食感を含め、美味しくお召し上がりいただける「賞味期限」としては、製造日より4,5日（気温や湿度などを考慮のうえ当店にて調整）としておりますが、当店での製造、発送からお客さまのお手元へのお届けまでに、地域によりますが通常1,2日ほどかかります。
なお、ご自身で日持ちを試しながらじっくりお楽しみいただいたお客さまからご感想をいただきましたので、ご参考までに紹介させていただきます。
http://www.shuwary.com/voices/archives/000113.shtml
●保存方法について
通常は、冷蔵庫に入れて保存してください。また、特に開封後は、切り分けてラップで包むなど、乾燥しないようにお気をつけください。
●「冷凍保存」について
購入後に何日か出かける予定がある場合など、どうしても…という場合には冷凍保存も可能です。冷凍と解凍の方法に気をつけていただければ、2週間ほどはお楽しみいただけます。
冷凍の際には、あらかじめカットして丁寧にラップに包み、さらにビニル袋に入れて封をしていただくなど、できるだけ乾燥しないようにご配慮いただくことで風味や食感を保ちやすくなります。
解凍してお召し上がりいただく際には、冷凍庫から冷蔵庫に移して3,4時間置いていただくか、室温で自然解凍するなど、できるだけ急な温度変化を避け、ゆっくりと解凍するようにしてください。このひと手間が、食感の変化を抑えることにつながります。
Q. なぜ紙製ではなく、アルミ製の型を使うのですか？
アルミ製の型を使用する理由は、美味しさへのこだわりと、型から外す作業などでお客さまのお手をわずらわせずにお楽しみいただきたいという思いにあります。
アルミ製の型は熱伝導が良く、膨らんでくるシフォンケーキを支えやすいため、軽く食感の良い生地を実現します。
一方で紙製の型は、アルミ製の型と比較して熱伝導が悪いため、中心の円筒部分を太くすることで生地の中央部まで熱が伝わりやすいようにしてあります。
実は、紙製の型のこの特徴が、シフォンケーキそのものの魅力を減らすことになりうるのです。円筒部分を太くしてあるというこを逆に考えると、もっとも食感の良い生地の中央部分を狭く（少なく）していることになるのです。
このような理由から、当店のシフォンケーキはアルミ製の型で焼き、丁寧に外してからお届けしています。
ただ、型から外して配送するとなると、今度は柔らかいシフォンケーキの形を保つことが新たな課題となります。多くのシフォンケーキ通販などで紙製の型で焼いて、そのままお客さまのお手元までお届けしている理由は、まさにその点にあるのでしょう。（もちろん、付随して作業コストも削減されます）
それでも当店では、冒頭でも述べたとおり「美味しさ」と「お客さまのお手をわずらわせないこと」にこだわって考え抜きました。その結果、パッケージを工夫してパーツの一部を特注し、さらに配送テストを重ねることで、アルミ製の型で焼いた食感にこだわったシフォンケーキを、型から外した状態で遠方までお届けすることができるようになりました。
