シフォンケーキの材料として使用している小麦粉が変更となります

2004年暮れの創業から、当店のシフォンケーキの材料として長らく使用してまいりました小麦粉「北上（キタカミ）」ですが、生産農家さんの都合により大変残念ながら今期は入手できなくなってしまいました。

つきましては、慎重な検討の結果、代替の品種として宮城県産の「白根（シラネ）」を採用することになりましたのでお知らせいたします。

今回採用することになりました白根小麦は、これまで使用してきました北上小麦と同様、環境にやさしく持続可能であることと、安全性にできる限り配慮して育てられた上質の国産小麦です。

また、今回の入荷分につきましては、栽培期間中に農薬や化学肥料は一切使用しておらず、「みやぎの環境にやさしい農産物」として宮城県知事より認証を受けております。

すでに当店のシフォンケーキでの試作も完了し、味や風味、食感についても申し分のないことが確認できましたので、11月末〜12月初旬頃、現在使用している北上小麦の在庫が終了次第、使用を開始いたします。

地球温暖化や金融混乱などの影響から、今後も原材料を変更せざるを得ない状況となる可能性が続いてまいりますが、当店ではこれからも、持続可能であることと安全性に極力配慮した材料にこだわって営業してまいります。

引き続き、ご愛顧賜りますようお願い申し上げます。