ご感想、ありがとうございます！

食感のこだわりにお気づきいただけるのがとても嬉しいです。

「ジンジャー？」とのご感想は初めてですが、実はジンジャーはお客様からリクエストをいただいたことのある素材だったりもします。

# 今回のことを、その方にお知らせしてみます。

それにしても、「レモンマートル」は名前からして日本ではまだ知名度が低く、珍しく感じられるでしょうね。

他の既にご存知のものをイメージされるのも無理はないのかもしれませんね。

レモンマートルは、レモンの香りの成分（シトラール）がレモンより多く含まれているという爽やかな柑橘系の香りのする葉を持つ常緑樹です。

# なんと、コアラの食べるユーカリの仲間とのことです。

シュワリのシフォンケーキには、その葉を焼く直前にすりつぶして生地に混ぜ込み、香りを引き出すようにして使用しています。

それでは、今後ともよろしくお願いいたします。