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2005年09月17日
わたしたちは「地球」を食べている――フードマイレージ（www.food-mileage.com）
「輸入食糧の総重量と輸送距離を掛け合わせたもの」（EICネット環境用語集）をあらわすフードマイレージというコンセプトがあるそうです。
そのコンセプトを生かした、CO2排出などについての認識を深めようというキャンペーンが始まっています。
私が自店のシフォンケーキについてオーガニック素材にこだわっている理由は、（よく「カラダにいいから！」と誤解されるのですが、）「環境にやさしいから」というのが第一義です（※）ので、とても共感できます。
※ 「環境にやさしい」から、結果として「カラダにもやさしい」のだと思っています。詳しくはこちら。
もう少し勉強させていただいて、協力できることがあれば協力していきたいと思います。
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